Como fazer um fumeiro em casa

O desejo de ter seu próprio fumeiro é compreensível, porque essas são asas de cerveja defumadas para as férias e um delicioso jantar aromático na forma de uma coxa defumada ou um pedaço de bacon. Como recusar tão gostoso?
Obviamente, existe a opção de comprar produtos defumados acabados na loja, mas será um produto completamente diferente em sabor, aroma e benefício. Nem todo mundo sabe que as grandes fábricas de processamento de carne abandonaram o hábito de fumar caro, substituindo-o por um fumo "líquido" mais barato - um produto químico que se assemelha a um produto defumado no paladar e no olfato, e a tinta química é usada como corante. Substâncias nocivas, pois contêm aditivos da forma E, a verdade está na norma permitida, mas isso facilita?
Portanto, você recebe um algoritmo para fazer seu próprio fumeiro. O custo total desse "dispositivo" é de cerca de US $ 10, a vida útil depende do tempo de uso do dispositivo elétrico.
A eficiência de fumar é 100%, o sabor é incrível e a velocidade de cozimento leva 45 segundos!
Lista de dispositivos necessários:
1. Uma caldeira de baixa potência projetada para aquecer 0,5 litros de água.
2. O tamanho usual da folha 35 x 35 cm.
3. Serragem, de preferência amieiro, pois a temperatura de queima é mais baixa que a do carvalho ou zimbro. Você pode pegar pequenas fichas.
4. Frasco de três litros.
5. Tampa de plástico, você pode pegar a antiga, pois ela terá que ser levemente estragada.
6. A coxa de frango ou qualquer outro produto não é muito grande, de forma que caiba em uma jarra sem tocar na serragem interna.

Algoritmo para criar seu próprio milagre.
1. Despeje serragem seca no fundo de uma jarra de três litros; a espessura da camada deve ser de pelo menos 3 cm.
2. Na folha, corte um quadrado medindo 35 x 35 cm, dobre ao meio e coloque-o dentro da jarra com serragem.

Por isso, formamos uma camada protetora contra o superaquecimento do vidro de nosso recipiente para a fumaça.
Depois disso, é necessário proteger a carcaça plástica da caldeira, pois da alta temperatura no interior da lata ela pode derreter e fechar os contatos, mas isso não é bom.

Como fazer isso? Enrole cuidadosamente todos os elementos plásticos com papel alumínio, sem esquecer o isolamento entre os tubos de ferro da caldeira.
Então, cuidamos da segurança, é hora de começar a ação: coloque uma caldeira na jarra para que as peças de ferro não toquem nas paredes de vidro e no fundo.

Umedeça a serragem com água e coloque-a sobre os elementos de ferro da caldeira, formando um incêndio elétrico.
Prepare o restante dos detalhes do fumante: faça um furo de 1 cm de espessura na tampa plástica com uma faca, precisamos de barbante, cujo comprimento pode ser de cerca de 25 cm, amarre um nó no barbante e passe-o pelo orifício da tampa. Para fixar a posição do fio, você pode usar um palito, como mostra a foto.

A coxa de frango, coxa, asa, cozida até o estado final, deve ser amarrada com um laço no barbante. Ajuste o comprimento do fio para que o produto não toque na serragem da jarra. Coloque o produto dentro, fechando bem a tampa.

Ligue a caldeira por exatamente 35-40 segundos. Durante esse período, a serragem começará a fumar, o ar dentro da jarra esquentará até a temperatura desejada. Após 40 segundos, a caldeira deve ser desligada, porque:
- a serragem pode explodir devido à alta temperatura;
- haverá fumaça suficiente para fumar o produto;
- o ar interno da lata tem tempo para aquecer a uma temperatura de 75 graus, e isso é suficiente para fumar bem na superfície da carne ou gordura.

Depois de desligar a caldeira, vale a pena esperar até que a fumaça no banco se acalme completamente; somente então você poderá remover o produto e servir. Não se assuste quando a fumaça dentro do tanque se tornar branca leitosa e o produto não estiver visível, este é um processo normal e, se você não tiver feito isso com o tempo, seu produto não queimará e não ficará amargo após o final do processo.

Para fumar um quilo de asas, precisamos de 200 gramas de serragem e 45 minutos de tempo, já que o prato resultante será 100% natural.

Infelizmente, esta receita não é adequada para grandes recipientes, pois leva mais tempo para fumar fumaça até a temperatura desejada e a serragem explode.