CAVALA ROLA NA GRELHA

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Qual de nós não gosta de peixe gordo delicioso cozido no fogo? Mesmo os mais exigentes em comida não recusarão este maravilhoso prato. Peixe suculento, com um leve odor, sabor defumado e crosta crocante. Lamber os dedos! O aroma deste prato vai virar a cabeça e você simplesmente ficará encantado com a plenitude do sabor.

Ingredientes

- cavala - quatro peixes;
- molho de soja - quinhentos mililitros;
- especiarias a gosto;
- água fervida à temperatura ambiente.

O peixe deve ser eviscerado. É melhor fazer isso enquanto estiver congelado, pois será muito mais fácil remover o interior. Não se esqueça de remover as barbatanas. Enxaguamos bem e esperamos que descongele completamente.

Quando as carcaças dos peixes ficaram macias, as dividimos em duas partes, cortamos o filé, separando cuidadosamente a parte do filé da crista. Ele deve ficar aproximadamente como na foto.

Colocamos o filé terminado em um prato fundo (uma panela pequena, uma jarra de três litros).
Preparamos uma espécie de marinada. Para isso, diluímos o molho de soja com água fervida à temperatura ambiente, para que o sal se adapte ao seu gosto. É melhor fazer um pouco de sal, o sabor do peixe só vai melhorar.
Enchemos completamente o filé acabado com marinada, para que as carcaças fiquem completamente fechadas e aguentem duas horas.

Depois que o filé de peixe for marinado, escorra a marinada e lubrifique o interior do filé com temperos em uma pequena quantidade.

Temperando o filé, torça-o com um rolo. Depois, mantendo o rolo apertado, para não desanuviar, colocamos no espeto, como mostra a foto.

Espetos com rolos de cavala em conserva e temperados são transferidos para um churrasco já aquecido e com carvão bem queimado. Ao fritar, tente virar o mais rápido possível.