CHAMPIGNON EM CONSERVA PARA O INVERNO E FéRIAS

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O outono é a hora de preservar os cogumelos e, no feriado, não será bom preparar alguns frascos. Muitas vezes, para o banquete solene, são servidos acompanhamentos e todos os tipos de saladas, cuja receita inclui cogumelos em conserva. Devido à presença de óleos essenciais, cada prato com cogumelos tem um sabor agradável e único. Em combinação com carne picada ou peixe, obtém-se recheios suculentos para panificação caseira.
Cogumelos enlatados na marinada têm baixo teor calórico, para que possam ser incluídos na dieta e na dieta vegetariana. Os cogumelos contêm um complexo de aminoácidos e oligoelementos necessários para o corpo humano.

Em casa, é bem possível cozinhar cogumelos em conserva e picantes. Se você sabe muito sobre cogumelos e chanterelles da floresta, sinta-se à vontade para buscá-los de acordo com esta receita.

O tempo gasto é de 40 minutos.
Saída - 3-4 frascos de 0,5 litros.
O conteúdo calórico de 100 g do prato é 27,6 kcal.

Os ingredientes

Produtos Necessários:

champignon fresco - 1,4 kg;
cebolas - 150 g;
ervilhas de pimenta preta - 1 colher de chá;
endro seco ou fresco - 2 colheres de sopa;
mostarda em grão - 2 colheres de sopa;

Para marinada:

água - 1200 ml;
sal - 30-40 g;
vinagre de mesa ou maçã - 0,5 xícaras;
açúcar granulado - 100 g.

A ordem e o método de preparação dos champignons em conserva

1. Lave os cogumelos (ou outros cogumelos ao seu gosto). Retire o pára-brisa e as peças danificadas com uma faca. Preserve cogumelos pequenos como um todo, corte frutas médias e grandes em 2 a 4 partes.

2. Coloque os cogumelos em água fria, ferva. Cozinhe os cogumelos por 10 minutos, reduzindo o calor, esfrie, escorra a água.

3. Ferva água limpa para a marinada. Anexar o açúcar granulado, despeje sal, misture os ingredientes até dissolver completamente. Adicione o vinagre por último, retire imediatamente a louça do fogo.
4. Lave e cozinhe as latas no vapor. Polvilhe algumas especiarias e cebolas no fundo de cada um, use o resto para polvilhar cada camada de cogumelos. Tente encher densamente os recipientes com cogumelos, adicione uma pitada de endro e mostarda por cima. Encha suavemente os alimentos enlatados com uma marinada quente, cortiça hermeticamente.