Fumar peixe durante a pesca: rápido, fácil, saboroso. Meu relatório

Este ano tive a sorte de passar parte das minhas férias de primavera em um rio da floresta. Ir pescar com tendas com um grupo de amigos é um tipo especial de prazer. Nosso acampamento não era permanente; durante a jornada de uma semana, trocamos três vagas de estacionamento. A pesca ultraleve na torção do rio na floresta é o tema de uma história separada. O peixe capturado constituía naturalmente a maior parte da nossa dieta. No meio da viagem, a tradicional sopa de peixe, peixe frito e kulesh começou a incomodar, e o ensopado, que nós e meu parceiro recebíamos mensalmente como parte de uma ração (que servimos no Ministério de Emergências), está há muito tempo em nossas bocas. Como experiência, um parceiro levou consigo um fumeiro caseiro para diversificar a dieta. Descansamos em um pequeno rio. Eu estava me movendo ao longo da margem do rio com uma vara giratória, e meu parceiro se estabeleceu em uma rusga perto do acampamento, esperando por baratas em uma calçada construída por alguém.
Decidiu-se fumar a captura da manhã.
Tudo acabou sendo extremamente simples. Nós apenas salpicamos todos os peixes capturados com sal e colocamos em um balde. Eles fizeram um incêndio e começaram a se preparar para fumar.
Para criar fumaça, foram usados ​​chips de amieiro.
O fumeiro era um bix médico de aço inoxidável. Um punhado de lascas de madeira foi derramado no fundo e uma folha de aço inoxidável foi colocada em cima de três porcas de metal a uma distância de cerca de 2 cm do fundo.Em seguida, uma grade foi colocada dentro, na qual o peixe foi colocado.
Eles fecharam a tampa com a tampa e colocaram no fogo por 20 minutos.
O fogo do fogo, aquecendo o fundo do fumeiro, lascas de madeira aquecidas e dava fumaça quente ao peixe fumador. Depois de removido do fogo, o fumeiro foi deixado esfriar por dez minutos.
O peixe ficou marrom dourado.
Enquanto eles estavam colocando a mesa, eles colocaram a segunda porção de peixe no fumeiro. A barata acabou por ser dourada e o poleiro é mais escuro.
Todo o peixe era decente, mas eu ainda gostei do poleiro. Juntamente com a grelha, o peixe pode ser colocado sobre a mesa lindamente e saboroso.
A cerveja seria ideal para carne de porco defumada, mas havia muito estresse na floresta com cerveja, então comemos com pão e estragão. Para uma guia no fumeiro, coloque um quilo de peixe. Não há problemas com a culinária, mas o resultado é simplesmente maravilhoso. Na ausência de uma geladeira, essa é outra boa maneira de preservar a captura. A vida na pesca também é muito importante, portanto, em uma longa viagem, um fumeiro é simplesmente necessário.