Adjika em casa

Composição:
tomates - 5 kg,
Pimentão búlgaro - 0,5 kg,
cenouras - 0,5 kg
cebolas - 0,5 kg
maçãs ácidas - 0,5 kg
pimenta - 2 unid.,
alho - 200 gr.,
sal - 1 copo sem topo,
óleo vegetal - 0,5 xícaras,
açúcar - 1 xícara.
Método de cozimento:
Lave os tomates e coloque-os em uma peneira. Em seguida, corte-os não em 4 ou 6 partes.
Lave e limpe as pimentas das sementes. Corte a pimenta em tiras pequenas.
Descasque as cenouras e corte em meias argolas.
Descasque a cebola. Depois corte em 4 partes.
Lave as maçãs e filtre o excesso de água em uma peneira. Em seguida, descasque e descasque-os.
Bata tudo no liquidificador ou passe por um moedor de carne.
Adicione sal e óleo vegetal à massa cozida. Cozinhe tudo juntos por 2,5 horas em fogo baixo.
Corte a pimenta vermelha em pedaços pequenos e remova todas as sementes. Adicione ao adjika fervente e cozinhe por mais 25 minutos.
Adicione o açúcar ao adjika e cozinhe tudo por 15 minutos.
Descasque e passe o alho por uma prensa. Adicione o alho ao adjika. Deixe ferver por mais 10 minutos.
Despeje adjika em frascos esterilizados. Deixe algum espaço vazio. Feche com tampas. Gire de baixo para cima até esfriar completamente.