PEIXE ASSADO

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O peixe assado é um produto dietético e tem um sabor incrível. Os melhores nutrientes do peixe podem ser preservados ao cozinhar ao ar livre, usando brasas de fogueira e filme plástico.
Para grelhar peixe em brasa ou em fogo aberto, você precisará de uma grelha dupla com uma alça. A grade padrão pode suportar não mais que meio quilo de peso do produto. Para grandes pesos de peixe, o frango pode ser reforçado com uma grade adicional.

Como peixe, é melhor usar uma instância com peso entre 500 e 800 gramas, da qual as escamas devem ser removidas primeiro. Cuidadosamente estripou, removendo a cabeça, grandes barbatanas e cauda. Quase todas as espécies de peixes são mais adequadas para fritar, mas as gordurosas (truta, carpa, carpa cruzada, salmão) são especialmente adequadas. Primeiro, você precisará fazer uma incisão do abdômen na barbatana dorsal, para obter um espaço em branco de pequena espessura. Expanda-o com uma "panqueca".

Esfregamos o peixe com sal, adicionamos pimenta, algumas outras especiarias (não aconselho experimentar com especiarias novas, é ideal usar pimenta preta e vermelha). Você pode colocar o peixe por cima com legumes picados: cebola, pimentão, cenoura. Além disso, é obtido um sabor interessante se você polvilhar o peixe com suco de limão e fazer pequenos cortes na peça, adicionando cuidadosamente pedaços de queijo. O queijo derreterá, dando um sabor picante ao peixe e aumentando o teor de gordura usando variedades magras.

Colocamos uma folha de papel alumínio embaixo do peixe, se a carcaça for grande ou fina, e dobraremos ao meio. Cubra por cima com outra folha de papel alumínio e embrulhe com cuidado. Isso é necessário para preservar o suco ao virar durante o processo de fritura.

Preparamos carvão, não há requisitos especiais para a variedade de árvores, pois aqui quase todo o produto será fechado por todos os lados. Já no final da queima de madeira, você já pode colocar o peixe na grelha.

Primeiro, segure a grelha com a parte embrulhada do papel alumínio por cerca de 3-5 minutos, depois vire-a e mantenha-a por mais 15 minutos.
O tempo médio de cozimento é de cerca de 20 minutos e varia no tempo para cima ou para baixo, dependendo do calor dos carvões e da espessura do peixe. É importante aguardar prontidão total, pois a tentativa de "preparação" será problemática.
Depois de remover o peixe da fritadeira, abra suavemente o papel alumínio sobre as bordas. Adicione as verduras picadas (endro, azeda, cebola, salsa) por cima e aqui temos uma comida excelente e saudável, com uma "névoa" viva e em nosso próprio suco.

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